2013年06月

気になるもの

職場の魚屋さんは、対面式の販売です。

私の定位置の前の棚には、お刺身や切り身や加工品などが並べられています。
そして、その棚の縁が15cmくらいあって、今から並べようとするお刺身などが、
接客のために出せなくて置いてあることもあります。


人間の心理って面白いものです。
店頭に並んでないものの方がいいものがあるように感じるのです。

シャキシャキっとした80代の痩せたおばあちゃんが、
棚の縁に置いてある品を見て、しきりに、私に言うのです。



「そこにあるのは、なぁに?」

「鯛のブロック」

「いんやいんや それじゃなくて」

「ヒラマサ」

「こっちこっち

「これは、たちうお」

「違うっちゃ

「えっつー? これ? これはキスゴ」

「そのとなりとなり

「はっ?...これ? これは電卓
」 ( ̄▽ ̄;)


電卓は非売品です...あしからず






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私の武器

(職場の魚屋さんは) 先週、まぁまぁの人出だったけど、
昨日は、がたんとお客さんが減りました。

でも、お客さんの入りとは関係なく、お店の準備が出来るまでは、
何かと気忙しいものです。


昨日は、珍しいマグロも入ったので、
売り損なわないように、早く品出しをしないといけません。
うちの魚屋さんは、マグロの時は、小さなブロックにしてパック売りします。
ブロックと言うのは、三枚におろしたものを、小分けしたものです。


伝票には丸の魚の値段が書かれています。
1本いくらの仕入れ値から、
私は、倍率を使って、正味の100g単価の仕入れ値を割り出します。



売値は(社長の)奥さんが決めますが、
正味の仕入れ値から、すぐに奥さんが売値を出せるようにしておくのです。
すると、ブロックが出来た時には、すぐ、品出しが出来るからです。


私は、珍しい魚が入った時には、
丸の目方と正味の目方を取り、倍率を出します。


今までに、数々の魚の倍率を出して、myノートに記録しているのです。
倍率だけでなく、その時の仕入れ値、売値、売り上げ、売り方、イベントの記録...etc 
色々なマル秘情報を記録しています。


このmyノートこそ、私の武器なのです。


昨日は、ぼちぼちのお客さんでしたが、○○ちゃん(魚屋のお兄さん)たちが協力して、
マグロを早く
ブロックにしてくれて、早く品出しをすることが出来たお陰で、
早々と完売することが出来ました。


やっぱり、スピードが勝負だと感じた一日でした。






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主婦不合格です

今日も、お陰様で、職場の魚屋さんは忙しい一日でした。

朝入れたコーヒーが、午後3時を過ぎても、
飲む暇がなくて、おおかた残っていました。
それでも、私は、時間に追われるくらい忙しいのが好きです。


車で1,2時間くらいかかるところから来てくださるお客さんは、
買い物も早く、その上、まとめ買いをしてくれます。

そのお客さんと並行して、もう一人のお客さんを接客したのだけど、
このお客さんは、4,5品、買ってくれるけど、すぐに、決まらないのです。

こう言うパターンは、私の仕事の流れを悪くするので
正直.....ちょっと嫌なんだな('д` ;)


さて、多種大量にまとめ買いをしてくださるお客さんの時は、私は、
すぐに、メモに品名と金額を書き上げて行きます。

そして、3回、電卓を入れて、間違いがないことを確認したら、
会計をして、レシート代わりに、そのメモをお客さんに上げます。

私の職場の魚屋さんは、市場の中にある対面式の個人商店で、
レジもありません。

でも、自分がお客さんの立場だったとしたら、多種大量買ったら、
やっぱり、明細が欲しいと思うからです。
明細があったら、よく分かって、すっきりすると思うからです。


このように、所々に、主婦の匂いがする魚屋の凛です~。

と言いながら、当の私、家計簿を付けておりませ~ん。
その場で間違いがなければOKのどんぶり主婦です、あは
後で、家計簿を検証なんてことは、とんでもありません、えへへ
はい、私、主婦、不合格です。(´∀`;*)





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充実する時

最近、ちょっと、お客さんが戻って来てくれてる感じがする魚屋です。


昨日は、久し振りに、頭も体もフル回転でした。


まず、朝の宅配便で、イカをお刺身にして送る注文があったり、
近所の居酒屋さんがバサッと魚を買ってくださったり、
電話でお魚をたくさん買ってくださるお客さんもあったり、
次から次に仕事が切れなくて充実しました。


私は、今朝、仕事に就くなり、宅配のイカの注文が入ったことを聞き、
すぐに、宅配用のイカを取り損なわない内に、
そのイカを取り、目方を掛けて金額を出しました。


そして、刺身のつまやワサビ、保冷剤、スチロールの準備をしなきゃ、
と頭に入れてお店の準備もします。


もちろん、一番忘れちゃいけないのは、
刺身を引く○○ちゃん(魚屋のお兄さん)にも、そのことを伝えておくことです。


この注文は、前日に予約があったようで、
私なら受けた時に、前もってスチロールの用意をしておくのになぁと、思いました。
だってね、ちょうどいい大きさのスチロールを探すのが一苦労だからです。


お店の準備をしていると、居酒屋さんがお店の前を通りました。
そして、居酒屋さんが、「キスゴ」を買おうかと迷ってる気配を感じるや
いなや、私は、素早く
手早く無造作に棚に出してあるキスゴ全部の目方を量り、
金額を出し、急いで
匹数も数えました。


「素早く
」は、居酒屋さんの購買に気持ちを引き付けるためです。
「匹数」を急いで
数えるのは、
居酒屋さんなので、1匹当たりの値段を教えてあげるためです。
そうやって、買いやすい環境を整えてあげるのです。
とにかく、「早く
」が肝心です。


そうして、近所の居酒屋さんが買ってくれた魚は、
昼までに調理をして配達をすることになったので、
取り敢えず、魚が傷まないように冷蔵庫に直しましたが、
忘れないよう
しっかり頭にインプットしておかなくちゃいけません。
目の前から仕事が消えたら、仕事を忘れてしまいがちになるからです。


電話のお客さんは、急ぎで、調理をしてあげなきゃいけません。
なるべく、鮮度や質のいい魚を選んであげようと思うから、
ちょっと、手間がかかります。


これらのことを、メモを取る暇がないので、
頭に保存しながら
お店の準備を進めていくわけです。


PCで例えたら、タブの数を増やしている状態です。


こうやって、文章に打ち込むと、しっかり頭に記憶されるけど、
お店の準備をあれこれしなきゃと焦ってる中で、
宅配のイカの件や、居酒屋さんのキスゴの件や、電話のお客さんの件など、
口でばばっと言われることは、記憶が浅いものです。


それに、お客さんの接客に追われるようになると、
やっぱり、忘れがちになる訳です。


殊に、宅配便も配達も時間厳守ですが、
目の前の仕事に追われると、時間の意識がなくなってしまうのです。
そう言う意味で、頭に保存しながらの、お店の準備と注文の処理は想像より大変です。


さて、そうしていると、
いつも大量に魚を買ってくださるお客さんが来られました。


決断が早く
 調理入らず 大量買い 
私の好きなタイプのお客さんです。


パッパ
パッパ10数種類も品を買ってくださり、
私はササッ
と計算していきますが、
計算していても、宅配、居酒屋、電話のお客さんの注文を、
しっかり、頭の片隅に感じながら計算して行きます。


そのお客さんが色々買ってくれてる間に、他のお客さんもさばいていきます。
私は、こんな風に、頭がフル回転する仕事が大好きなんです。


私は記憶力がすごく悪くて、それが、私の弱点ですが、
意外にも、忙しい時の方が、記憶力もシャキッ
とします。
どうも、気持ちが頭に連鎖されるような気がします。


1日半経った今でも、
そのお客さんが買った10数種類の魚と金額を言えるほどです。


記憶力の悪い私が、どうして、
こんなに時間が経っても覚えていられるほど記憶できるかと言うと、
やっぱり、気合
と緊張感のような気がします。


テクニック的には、私の場合は、目に焼き付けるとよく覚えられます。
魚の値段は、1匹ずつ値段を書きますが、
私はその値札と言うか、その文字ごと頭に記憶されるようです。


頭に保存した仕事を、忘れることなく無事にこなし、
来店の次から次のお客さんをさばき、
卒なく品出しをして、充実した一日でした。





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お弁当いろいろ♪ 2013.5.1~5.31

高校2年生の息子のお弁当です。

自分の記録のための写真です。


32e95a21.jpg2013.5.1(水)


1f5db6f3.jpg2013.5.2(木)


555086fc.jpg2013.5.7(火)


cd4fc0bd.jpg2013.5.8(水)


2c1cbe40.jpg2013.5.9(木)


c7635b39.jpg2013.5.10(金)


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2013.5.13(月)


5a326753.jpg2013.5.14(火)


9baa5e1f.jpg2013.5.15(水)

明日から、中間テストでお弁当もお休み~ヾ(=^▽^=)ノ

a1325d68.jpg2013.5.21(火)


e2806c01.jpg2013.5.22(水)


dd71157c.jpg2013.5.23(木)



2a765449.jpg2013.5.24(金)


132ccfee.jpg2013.5.27(月)


9af1ebdf.jpg2013.5.28(火)


a8526f14.jpg2013.5.29(水)


0b3414a2.jpg2013.5.30(木)


84369c1c.jpg2013.5.31(金)


この日の前日(5月30日)、凛次郎の晩ごはんの下ごしらえをして、
自分は、スーパーのお惣菜で買ったネギトロを食べたら、
すっごく眠くなったので、ちょっと...ちょっとだけ、寝よう~って
横になった凛でございます。

まだ、眠い目をこすりながら、そろそろ起きんといけんかなぁ~って
時計を見たら、きゃー!!

午前0時でございました~!!  w(*゚o゚*)w

この日、凛次郎は夕食抜きでした~。ごめんなさい~!!





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